Espressozubereitung - Siebträgermaschine im Vergleich zum Vollautomaten
Für richtige Espressoliebhaber steht fest, dass ein Espresso am besten mit der Siebträgermaschine zubereitet wird. Für die Zubereitung der Kaffeespezialität aus Italien sind die halbautomatischen Geräte bestens geeignet. Am besten ist, wenn der Espresso immer aus Bohnen gebrüht wird, die frisch gemahlen wurden. Bis zu der Zubereitung des Kaffeegetränkes bleibt das Aroma dann fest in einer Bohne versiegelt. Spezielle Espressobohnen sind am besten geeignet, wenn diese etwas dunkler geröstet werden. Bei normalen Kaffeevollautomaten werden die Bohnen in der Maschine gemahlen. Bei der Siebträgermaschine werden die Bohnen mit einer manuellen oder elektrischen Kaffeemühle vorgemahlen. Genau hier befindet sich auch der große Vorteil der Siebträgermaschinen. Bei der Zubereitung von Espresso kann sich die Feinheit von dem Kaffeemehl sehr stark auf den Geschmack auswirken.
Den Geschmack beeinflussen
Jeder, der sehr feines Kaffeemehl herstellen möchte, der sollte sich eine hochwertige Kaffeemühle anschaffen. In kleinen Schritten kann damit der Feinheitsgrad variiert werden. Der Geschmack von dem Espresso kann auf diese Art und Weise sehr gut beeinflusst werden. Es gibt allerdings einige weitere Faktoren, die den Geschmack beeinflussen. In den Siebträger kommt dann das Kaffeemehl und der Siebträger wird bei der Espressomaschine eingeklinkt. Der notwendige Druck für den Brühvorgang wird oftmals mit Hilfe von einer elektrischen Pumpe erzeugt. Nicht selten wird dafür auch manuell eine so genannte Handhebelmaschine genutzt. Wer mehr über die Technik erfahren will, dem empfehlen wir die Seite Siebland: Hier geht’s zu siebland.com.
Die Maschinen aus Italien
Die Zubereitung von Espresso dürfte wohl keiner so gut kennen wie die Italiener. Aus diesem Land stammt die Kaffeespezialität und dort hat sie auch schon lange Zeit eine Tradition. Im Mutterland des Espressos wurden auch bereits die ersten Espressomaschinen entwickelt. Die Espressomaschinen aus Italien stehen auch in der heutigen Zeit noch für Qualität und Eleganz. Es gibt heute eine große Auswahl an hochwertigen Geräten und so gibt es beispielsweise günstige Einsteigermaschinen oder aber die professionellen Siebträger Espressomaschinen mit mehreren Brühgruppen und zwei Wasserkreisläufen. Marken wie beispielsweise ECM, Lelit, Isomac und La Pavoni sind den Epsressoliebhabern durchaus bekannt. Aber auch Marken aus Deutschland, wie die Espressomaschinen von Graef sind sehr zu empfehlen.
Weshalb eine Siebträgermaschine kaufen?
Die Siebträger Espressomaschine scheint in der schnelllebigen Zeit von Discs, Pads und Kapseln veraltet zu sein. Eigentlich ist allerdings das Gegenteil der Fall, denn bei der Siebträgermaschine wird auf eigenständige Steuerung des Kaffeegeschmacks und auf alte Handarbeit Wert gelegt. Für die Einstellung der optimalen Espressozubereitung gibt es Knöpfe, Schalter und viele Hebel. Die Maschinen produzieren ein bis zwei Tassen. Wichtig für die Maschinen sind der Mahlgrad, die Kaffeebohnen, der Brühdruck, die Temperatur und Wassermenge.
